简单3菜1汤,清淡又好吃,一家四口吃得真舒心

2024-3-9 19:15:30 新闻来源:第一科技网

   大家中午好吖,今天的午餐又是四个菜,做了一个我最爱吃的三鲜煲,还做了一个脆皮糯米藕和糯米丸子,这两个菜做法其实都是一样的,只是造型不同,

   脆皮糯米藕最后稍微的用油煎了一下,口感上有点区别,青菜的话我今天是做的一个蒸菜拼盘,用了一点茼蒿、胡萝卜、土豆丝,吃起来蛮清爽的,也很软糯,你可以当菜吃,也可以当主食。

   三鲜煲:竹笋、青豆、蒜苗、火腿肠、白玉菇、腊肉、木耳

   脆皮糯米藕:糯米、猪肉、莲藕、青椒、红椒

   清蒸藕丸子:莲藕、葱花

   蒸菜:胡萝卜、茼蒿、土豆丝

   /脆皮糯米藕/

   1、 糯米的话我是早上就给泡上了;

   2、这个菜的食材其实蛮简单的,就是猪肉搭配了点莲藕,莲藕给它去下皮后改刀切小一点,猪肉也是一样的,切成这种小块就可以来搅了,藕丁的话大概就是5秒左右,带点颗粒感,吃起来脆脆的会更好吃;

   3、猪肉打的时候可以加几片生姜,给它去下腥,然后也稍微搅一下,倒出来后和藕丁放一起,调味儿和平常一样的:盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油,一点点的胡椒粉,再加1个鸡蛋和1把葱花,给它搅拌搅拌;

   4、搅的时候可以加点淀粉水,吃起来会更嫩,尽量多搅一会儿,搅上劲儿了可以了,如果感觉肉馅儿有点稀的话,可以放冰箱冷藏一会儿

   5、做的时候就是抓一把肉馅儿团一团,然后按压一下就是饼的形状了,再放到泡好的糯米里面,表面都给它都裹上这种生的糯米,我刚好是做了一盘;

   /藕丸子/

   1、剩下来的我搓了一点丸子,然后同样的方法裹上了糯米;

   2、全部做好了就来上锅蒸,大火蒸半个小时;

   /三鲜煲/

   1、三鲜煲的话,我是搭配的一点冬笋、青豆、白玉菇、木耳、腊肉、火腿肠;

   2、锅里油热了就把腊肉加进来,先炒出油脂,炒香了就把所有食材都加进来,这里说一下,冬笋我是提前焯过水的,翻炒翻炒,调味就是简单加点盐、鸡精、胡椒粉、生抽这些;

   3、然后加一碗开水,大火煮开后转小火焖个20分钟,出锅前撒点蒜苗增香;这道菜真的是好看又好吃,汤非常的鲜美,我个人是超爱的;

   /蒸菜/

   1、青菜我今天都是做的蒸菜,方法也非常简单,两勺玉米面搭配了一勺面粉,再加一点点盐和十三香,搅拌搅拌;

   2、接着胡萝卜和土豆给它擦成丝,茼蒿的话切成小段,再分别加点调好的玉米面,抓捏一下,蔬菜上能薄薄的挂一层粉就可以来上锅蒸;

   3、水开了,大火蒸个8分钟,不用担心时间短了,都是蔬菜,很容易熟的,说实话,这个菜真的很适合减肥的时候来吃,热量非常的低;

   锅里的糯米也熟了,丸子的话撒点葱花直接吃,就是我们湖北这边过年饭桌上必备的一个珍珠糯米丸子,

   糯米饼放到油里面再拖一下,两面都煎成这种金黄色焦焦的,撒点青红辣椒丁点缀一下就给它盛出来,

   吃起来外酥里嫩,越嚼越香,加了藕丁吃起来也不会觉得很腻,比较清爽,我是觉得会比纯肉馅儿的更好吃一点;

   好了,今天的午餐就是这些了,喜欢的话也可以去尝试一下!




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